La solution digitale de lutte contre le gaspillage alimentaire pour la restauration collective.
Nouveauté 2025
Mon bilan carbone
OptiGaspi calcule le bilan carbone du gaspillage alimentaire à partir de vos menus et depuis la Base Carbone de l’ADEME
Nouveauté 2025
Label anti-gaspillage alimentaire
Label lancé en octobre 2025 par l’état en vue de promouvoir les établissements qui s’engagent dans la réduction du gaspillage alimentaire.
Macantine
OptiGaspi compile l’ensemble de données de pesées de l’année, calcule et reporte en temps réel l’indicateur gr/conv/repas sur le tableau bord.
OPTIMISER
L’APLICATION ANTIGASPI
L’application web et mobile des acteurs de la restauration collective.
Loi Garot, loi Egalim, loi Agec, la lutte contre le gaspillage alimentaire est un enjeu sociétal, environnemental et économique.
Depuis l’ordonnance du 21 octobre 2019 issue de la Loi Egalim, la restauration collective publique ou privée a l’obligation de réaliser un audit initial et de mettre en place un plan de lutte contre le gaspillage alimentaire. Tous les acteurs de la restauration collective se mobilisent afin d’atteindre des objectifs de baisse de 50% à l’horizon 2025 inscrits dans la Loi Agec (Loi Anti-gaspillage pour une Économie Circulaire).
OptiGaspi, application web digitale, vous permet de répondre à ces obligations.
OptiGaspi simplifie les pesées, automatise la collecte des données et leurs analyses sur votre espace web dédié. Optigaspi vous accompagne afin d’élaborer des actions d’amélioration et suivre en continu vos indicateurs de pesées. Les économies générées permettront d’améliorer la qualité de la prestation grâce à un approvisionnement de qualité, autre objectif inscrit dans la loi Egalim.
Économiser
Un service gagnant/gagnant
L’outil idéal pour l’humain, l’environnement, le budget, la qualité.
Goût
Des recettes appréciées confectionnées avec des produits de saison de qualité.
Coût
Une meilleure allocation des ressources financières, baisse des coûts directs et indirects.
Éthique
Des produits issus d’une agriculture raisonnée, en circuit court, des déchets limités et valorisés.
Solidaire
Moins de gâchis, dons alimentaires facilités.
Santé
Des produits sains, peu transformés, nutritionnellement adaptés à tous les âges.
Scolaire et enseignement
École maternelle
École primaire
École élémentaire
Collège
Lycée
CROUS
Santé et soins
Hôpital
Clinique
EHPAD
SSR
Établissement médico-social
Autres
Centre de loisirs
Entreprise
Pénitentiaire
Armée
Administration
ÉCONOMISEZ*
JUSQU’A
PAR AN
*DONNÉES ISSUES D’OBSERVATIONS DE TERRAIN – Source : ADEME 2015 – Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective »
PILOTER
Les étapes clés
Pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Piloter avec les équipes et optimiser la production
Recueillir la satisfaction
pour améliorer et fidéliser
Informer et engager les convives et les équipes
Exporter des données pour les prestataires
optigaspi
Une solution logicielle innovante
pour améliorer les repas, limiter les déchetset s’engager dans UN ÉCO-SYSTÈME VERTUEUX
L’économie circulaire
en restauration collective
Pour une alimentation durable
1
REPAS
Repas issu de l’agriculture bio et de produits durables.
1
REPAS
Repas issu de l’agriculture bio et de produits durables.
2
TRI
Stockage provisoire par lieu de pesées et par composant
3
Peser / analyser
Peser à tous les stades de la chaîne logistique
Identifier les causes du gaspillage alimentaire
Recueillir l’avis du convive et ses attentes
4
Réduire
Optimiser la chaîne logistique
Limiter les excédents de production
Améliorer la qualité de la prestation
Accompagner le changement de comportement alimentaire
5
Ré-utiliser les surplus
Don aux associations caritatives
Nouvelles recettes avec les surplus
6
Valoriser/composter
Associer les acteurs sociaux locaux et les partenaires pour valoriser les biodéchets.
7
Retour à la terre
Culture bio
Intégrer un PAT (Projet Alimentaire Territorial)
Associer les acteurs sociaux et les agriculteurs locaux.
L’économie circulaire
en restauration collective
REPAS
Repas issu de l’agriculture bio et de produits durables.
TRI
Stockage provisoire par lieu de pesées et par composant
Peser / analyser
Peser à tous les stades de la chaîne logistique
Identifier les causes du gaspillage alimentaire
Recueillir l’avis du convive et ses attentes
Réduire
Optimiser la chaîne logistique
Limiter les excédents de production
Améliorer la qualité de la prestation
Accompagner le changement de comportement alimentaire
Ré-utiliser les surplus
Don aux associations caritatives
Nouvelles recettes avec les surplus
Valoriser/composter
Associer les acteurs sociaux locaux et les partenaires pour valoriser les biodéchets.
Retour à la terre
Culture bio
Intégrer un PAT (Projet Alimentaire Territorial)
Associer les acteurs sociaux et les agriculteurs locaux.
Les actualités
OptiGaspi présent dans les écoles des Hautes Alpes
Dans le cadre du programme REGALIM PACA, initié par la DRAAF, l’ADEME et la Région Provence-Alpes-Côte d’Azur, OptiGaspi s’installe à Briançon.En partenariat avec le CPIE haute Durance qui est en charge de l’animation auprès des élèves pour une alimentation durable et...
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