La solution digitale de lutte contre le gaspillage alimentaire pour la restauration collective.

OPTIMISER

L’APLICATION ANTIGASPI

L’application web et mobile des acteurs de la restauration collective.

Loi Garot, loi Egalim, loi Agec, la lutte contre le gaspillage alimentaire est un enjeu sociétal, environnemental et économique.

Depuis l’ordonnance du 21 octobre 2019 issue de la Loi Egalim, la restauration collective publique ou privée a l’obligation de réaliser un audit initial et de mettre en place un plan de lutte contre le gaspillage alimentaire. Tous les acteurs de la restauration collective se mobilisent afin d’atteindre des objectifs de baisse de 50% à l’horizon 2025 inscrits dans la Loi Agec (Loi Anti-gaspillage pour une Économie Circulaire).

OptiGaspi, application web digitale, vous permet de répondre à ces obligations.

OptiGaspi simplifie les pesées, automatise la collecte des données et leurs analyses sur votre espace web dédié. Optigaspi vous accompagne afin d’élaborer des actions d’amélioration et suivre en continu vos indicateurs de pesées. Les économies générées permettront d’améliorer la qualité de la prestation grâce à un approvisionnement de qualité, autre objectif inscrit dans la loi Egalim.

Économiser

Un service gagnant/gagnant

L’outil idéal pour l’humain, l’environnement, le budget, la qualité.

Goût

Des recettes appréciées confectionnées avec des produits de saison de qualité.

Coût

Une meilleure allocation des ressources financières, baisse des coûts directs et indirects.

Éthique

Des produits issus d’une agriculture raisonnée, en circuit court, des déchets limités et valorisés.

Solidaire

Moins de gâchis, dons alimentaires facilités.

Santé

Des produits sains, peu transformés, nutritionnellement adaptés à tous les âges.

Scolaire et enseignement

École maternelle

École primaire

École élémentaire

Collège

Lycée

CROUS

 

Santé et soins

Hôpital

Clinique

EHPAD

SSR

Établissement médico-social

 

Autres

Centre de loisirs

Entreprise

Pénitentiaire

Armée

Administration

 

ÉCONOMISEZ*

jusqu'a par an !

JUSQU’A

PAR AN

*DONNÉES ISSUES D’OBSERVATIONS DE TERRAIN – Source : ADEME 2015 – Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective »

PILOTER

Les étapes clés

Pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Collecter les datas et analyser les données

 Piloter avec les équipes et optimiser la production

Recueillir la satisfaction
pour améliorer et fidéliser

Informer et engager les convives et les équipes

Exporter des données pour les prestataires

optigaspi

Une solution logicielle innovante

pour améliorer les repas, limiter les déchetset s’engager dans UN ÉCO-SYSTÈME VERTUEUX

L’économie circulaire
en restauration collective

Pour une alimentation durable

1

REPAS

Repas issu de l’agriculture bio et de produits durables.

1

REPAS

Repas issu de l’agriculture bio et de produits durables.

 

2

TRI

Stockage provisoire par lieu de pesées et par composant

3

Peser / analyser

Peser à tous les stades de la chaîne logistique

Identifier les causes du gaspillage alimentaire

Recueillir l’avis du convive et ses attentes

4

Réduire

Optimiser la chaîne logistique

Limiter les excédents de production

Améliorer la qualité de la prestation

Accompagner le changement de comportement alimentaire

5

Ré-utiliser les surplus

Don aux associations caritatives

Nouvelles recettes avec les surplus

6

Valoriser/composter

Associer les acteurs sociaux locaux et les partenaires pour valoriser les biodéchets.

7

Retour à la terre

Culture bio

Intégrer un PAT (Projet Alimentaire Territorial)

Associer les acteurs sociaux et les agriculteurs locaux.

L’économie circulaire
en restauration collective

REPAS

Repas issu de l’agriculture bio et de produits durables.

 

TRI

Stockage provisoire par lieu de pesées et par composant

Peser / analyser

Peser à tous les stades de la chaîne logistique

Identifier les causes du gaspillage alimentaire

Recueillir l’avis du convive et ses attentes

Réduire

Optimiser la chaîne logistique

Limiter les excédents de production

Améliorer la qualité de la prestation

Accompagner le changement de comportement alimentaire

Ré-utiliser les surplus

Don aux associations caritatives

Nouvelles recettes avec les surplus

Valoriser/composter

Associer les acteurs sociaux locaux et les partenaires pour valoriser les biodéchets.

Retour à la terre

Culture bio

Intégrer un PAT (Projet Alimentaire Territorial)

Associer les acteurs sociaux et les agriculteurs locaux.

Les actualités

Un point d'étape de la démarche Mieux manger, Mieux soigner, Moins gaspiller sur le site de l'information médicale Techopita.fr.TecHopital - Restauration: la solution "OptiGaspi" testée aux CH de Sète, de Millau et Saint-AffriqueYour content goes here. Edit or remove...

OptiGaspi référencé par l’ADEME !!!

OptiGaspi référencé par l’ADEME !!!

Depuis le 1er octobre 2021, OptiGaspi est référencé sur le site de l’ADEME Optigede.fr. Ce site présente les outils qui favorisent la démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective. OptiGaspi s’appui sur la démarche recommandée par...

OptiGaspi présent dans les écoles des Hautes Alpes

OptiGaspi présent dans les écoles des Hautes Alpes

Dans le cadre du programme REGALIM PACA, initié par la DRAAF, l’ADEME et la Région Provence-Alpes-Côte d’Azur, OptiGaspi s’installe à Briançon.En partenariat avec le CPIE haute Durance qui est en charge de l’animation auprès des élèves pour une alimentation durable et...